簡介

餐飲管理學系源自於生活應科學學系，而生活應用科學學系前身為民國47年台灣首創之家政科，歷史悠久，秉承校名”實踐”精神，教學目標以理論與實務並重。所規劃之餐飲管理及兒童與家庭研究兩個專業群組課程，即在於培育生活相關領域之經營管理與推廣人才。 因應e世紀之到來、台灣加入世界貿易組織(WTO)及外食產業之衝擊，餐飲業經營模式朝向多樣化。傳統的餐飲廚藝與服務管理，其基本訓練須注入如訂餐、點餐的網路行銷及物流管理、餐飲國際化連鎖經營、休閒農業的景觀設計規劃與人文環境的營造，以及團體膳食製備相關的菜單設計與營養、食物量產的規劃與製備、生產成本與產品品質、衛生安全控管制等多元化的專業知識，以健全整體餐飲事業的發展與永續經營。因此於民國九十二年申請設置餐飲管理學系並奉教育部核准於民國九十三年起開始招生，符合校系傳統特色且可在既有基礎上，依校系中程校務發展計畫，創新發展，目前每年級日間部及進修部各一班。